醋酸乙酯，又称乙酸乙酯（ethyl acetate），化学式是C4H8O2，是一种酯类。它低毒，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性，因为属于醋酸和乙醇的产物，因此用途方面与上文提及的冰醋酸相似。

工业上用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中的溶剂；用于印刷油墨、人造珍珠的**粘合剂；用于医药、有机酸等产品的**的提取剂；作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料以及铋、金、铁、汞、氧化剂和铂的检测剂。